Lettlands lebendige Restaurantszene erhält weitere Auszeichnungen im Michelin-Guide 2025

Gastronomietourismus wächst weltweit, und laut Technavio wird der globale Markt für dieses Segment zwischen 2023 und 2028 voraussichtlich ein Wachstum von 208,6 Milliarden US-Dollar (ca. 200 Milliarden Euro) oder 22,42 % jährlich erleben.

Lettland ist strategisch gut aufgestellt, um von diesem Trend zu profitieren, da der renommierte Michelin-Guide, der für seine Auswahl der besten kulinarischen Erlebnisse der Welt bekannt ist, das Land erneut als Gourmet-Reiseziel anerkannt hat. Bei der Preisverleihung im vergangenen Oktober wurden 31 Restaurants, die die kulinarische Exzellenz des Landes repräsentieren, ausgezeichnet und in die Ausgabe 2025 des renommierten Führers aufgenommen, darunter zwei, die einen der begehrten Michelin-Sterne erhalten haben.

Zum ersten Mal für Lettland erhielt das Max Cekot Kitchen in Riga 2024 einen Stern. Das exklusive Restaurant in Lettlands Hauptstadt ist nur an drei Abenden in der Woche geöffnet und bietet in einem eleganten Speisesaal in einer ehemaligen Holzfabrik ein saisonal wechselndes Neun-Gänge-Degustationsmenü an.

Max Cekot Kitchen hat seinen Stern in der Michelin-Ausgabe 2025 behalten und wird durch das ebenfalls in Riga gelegene JOHN Chef's Hall ergänzt. Laut Michelin „wird das JOHN Chef's Hall mit einem Michelin-Stern für köstliche und moderne Küche ausgezeichnet, die meisterhaft lokale Zutaten verwendet und den Wechsel der Jahreszeiten perfekt widerspiegelt.“

Das JOHN Chef's Hall befindet sich neben dem Restaurant JOHN im A22 Hotel, das bereits im letzten Jahr in den Guide aufgenommen wurde, und verfügt über nur vier Tische und zehn Sitzplätze. Das Restaurant bietet einen Blick in die Küche und bietet seinen wenigen ausgewählten Gästen neben außergewöhnlichem Essen auch die Möglichkeit, den wahren Wert der feinen lettischen Zutaten zu entdecken, die für die Zubereitung der Gerichte verwendet werden.

Eine weitere wichtige Anerkennung wurde dem Pavāru Māja im historischen Dorf Ligatne zuteil, das den im letzten Jahr für seine außergewöhnlichen Nachhaltigkeitsbemühungen erhaltenen Grünen Stern von Michelin behalten hat. Das Pavāru Māja wird ausschließlich mit selbst angebautem Gemüse und Kräutern sowie mit Produkten von lokalen Lieferanten beliefert und bietet Gerichte, die kulinarische Exzellenz mit einem umweltfreundlichen Ansatz verbinden.

Die lettische Investitions- und Entwicklungsagentur (LIAA) hat maßgeblich dazu beigetragen, die Aufmerksamkeit des Leitfadens auf die kulinarische Szene Lettlands zu lenken. „Unsere Zusammenarbeit mit der renommierten Marke Michelin hat das Interesse ausländischer Gourmets an Lettland erheblich gesteigert und die reiche Natur, Kultur und Geschichte unseres Landes hervorgehoben“, sagte der ehemalige Generaldirektor Raivis Bremsmits.

Neue Ergänzungen in Lettlands „Haute Cuisine“-Liste

Der französische Gourmetführer hat auch andere feine lettische Speiseerlebnisse ausgezeichnet und fünf weitere Restaurants – B7, Babo, Lowine, Seasons und Stage 22 – zu den 26 lettischen Restaurants hinzugefügt, die bereits im Guide 2024 aufgeführt sind. „Wir freuen uns, diese neuen Restaurants in der Auswahl des Guides begrüßen zu dürfen. Jedes von ihnen verdient Aufmerksamkeit“, sagte der internationale Direktor des Guides, Gwendal Poullennec.

Das B7 ist ein kleines Restaurant im Brasserie-Stil in einer ruhigen Straße im Zentrum von Riga, das eine moderne Auswahl an klassischen Aromen und saisonalen Gerichten serviert. Der Guide beschreibt das Babo, das im Sommer 2024 eröffnet wurde und georgische Küche und Weine anbietet, als „etwas völlig Neues in der kulinarischen Landschaft Lettlands“.

Das Lowine ist eine Weinbar, die sowohl traditionelle als auch moderne Gerichte mit einer sorgfältig zusammengestellten Weinkarte serviert, die den Schwerpunkt auf Naturweine legt. Die Karte wird wöchentlich aktualisiert, um auch für regelmäßige Besucher interessant zu bleiben. Das Seasons im Grand Palace Hotel bietet eine saisonale Speisekarte, die von den besten Künstlern der Welt inspiriert ist. Das Stage 22 im obersten Stockwerk des Grand Hotel Kempinski Riga bietet seinen Gästen einen wunderschönen Blick auf den Park und die Skyline der Stadt, während sie mit asiatisch inspirierten Gerichten verwöhnt werden.

Halle 18 / Stand 105